Baka Ellys dubbla kakor!

Nästa vecka är det min födelsedag och att fylla år utan Ellys dubbla kakor vill jag inte göra! Så igår bestämde jag mig för att baka dem och på det sättet slå två flugor i samma smäll. Dessa kakor blir mitt bidrag till Månadens sötsak, den bakutmaning som bloggen Söta Saker anordnar.

I mars är temat: Småkakor.

Ellys dubbla kakor, är de godaste småkakor jag någonsin ätit! Receptet är mormors och eftersom måttangivelserna är i gram förmodar jag att det är gammalt...

För att göra kakorna på mitt sätt behöver man en kaksprits. Om man inte som jag är så lyckligt lottad att man fått överta sin mormors gamla fina med rött trähandtag kan man antingen köpa en av de nyare modeller jag sett i handeln (T.ex. Sveicos...), eller leta i antikaffärer och loppisar. Faktum är att jag genom åren sett min modell i sådana affärer flera gånger.

Ellys dubbla kakor, ca 50 st

Ugn: 175%

Kakdeg:
2 hg smör
50 g pudersocker (50 g motsvarar knappt en dl, pudersocker=florsocker)
3 hg mjöl (motsvarar 5 dl)

Fyllning:
1,5 hg smör
2 dl florsocker
2 äggulor
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör så här med kakdegen:
Rör smöret mjukt. Rör i florsockret lite i sänder. Arbeta sist in mjölet. Baka ut med en gång.

Utbakning:
Fyll kakspritsen med deg. (När degen är hårt packad blir resultatet bäst.) Använd en mönsterskiva som bildar långsmala, platta längder. Dela längderna med kniv i önskad längd (ca 5 cm). Om man inte har någon kaksprits kan man kavla ut degen och skära till lagom stora "kakbitar".

Grädda mitt i ugnen på 175% i 7-8 minuter. Låt kakorna svalna.

Gör fyllningen:
Rör smöret mjukt. Arbeta in florsockret. Häll i de övriga ingredienserna och blanda.

Bred slutligen fyllning på de avsvalnade kakornas bottnar och lägg överdelarna på. Färdigt! (Om det blir fyllning över kan du använda den som tårtfyllning, eller skära en vanlig sockerkaka i två delar och breda fyllningen mellan.)

Hoppas att du också gillar mormors kakor!