Bjud på en somrig sallad!

Under somrarna äter vi sallad flera gånger per vecka. Därför är det ju bra att kunna variera sig lite. Den här varianten med Quinoa "uppfann" jag i förra veckan. Blir nog en ny favorit i sommar!

Somrig Quinoa-sallad

2 dl quinoa - saltå kvarns ekologiska (kokas enligt anvisningen på paketet)
1 paket av icas ekologiska blandade bönor
1 liten burk gröna oliver
2 paket mozzarellaost
tomater
sallad efter behag
1 halv zucchini i skivor

dressing

Nu ska jag ut i trädgården en stund innan det bär av till jobbet! Ha en fin onsdag!