Koka äppelchutney!

Chutney på äpplen är någonting som jag har funderat på att pröva i flera år, utan att komma till skott. Vi lagar indisk mat lite då och då och till det passar chutney så fint! Dessutom gjorde alltid mormor äppelchutney..

Det var på eftermiddagsrundan i trädgården igår när jag plockade jag upp ett par fina äpplen från marken, som det slog mig att jag skulle se efter vad som fanns i skåpen av övriga ingredieneser, och ge mig på ett chutneykok. Äntligen blev det av!

Att koka chutney var lätt som en plätt och gott blev det också! Och tänk vad bra den kommer att bli som tillbehör till höstens grytor...

Äppelchutney

4 äpplen
2 cm torkad ingefära i bit
1 rödlök
1 ½ dl äppelgelé
1 msk balsamvinäger
1 dl vatten
1 tsk salt
peppar

Skölj äpplena, ta bort kärnorna och skär dem i små bitar. Hacka ingefäran fint. Skala och hacka löken. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Köka på svag värme utan lock tills blandningen tjocknat, ca 30 min. Förvara chutneyn i burk med lock i kylskåp.