Baka världens godaste saffransbullar!

Så här ser världens godaste saffransbulle ut! Jo, det är sant, den är faktiskt VÄRLDENS godaste;) I alla fall tycker jag det...

Så därför tänkte jag dela med mig av receptet. Fann det i ett sådant där litet recepthäfte som de delar ut gratis i matbutiker ibland. De där häftena har ju en benägenhet att först falla i glömska och så småningom i soporna. Men med det här blev det annorlunda. Den oansenliga lilla receptsamlingen har istället blivit en riktig dyrgrip som jag vårdar ömt. Häftet visade sig nämligen innehålla några av de bästa julbak-recept jag någonsin stött på! Som de här saftiga saffransbullarna med vaniljkryddad mandelmassefyllning:

Mandelfyllda saffransbullar

ca 35 st

Deg:

1 påse Dr. Oetker Quick jäsblandning

1 1/2 l vetemjöl

2 dl strösocker

2 påsar saffran, 1 g

1 msk nystött kardemumma

1 tsk salt

100 g smör, mjukt

250 g Kesella lätt
5 dl mjölk

Fyllning:

100 g mandelmassa

50 g smör, mjukt

1/2 dl rårörsocker

1 tsk kanel

1 msk Dr. Oetker äkta vaniljarom

Topping:

Mandelspån

1. Blanda Quickjäsblandning med mjöl, socker, saffran, kardemumma och salt.

2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen väl. Mjölk och smör behöver inte värmas.

3. Riv mandelmassan och blanda smör, socker, kanel och vaniljarom.

4. Forma runda bullar och lägg på bakplåtspapper att jäsa 15 minuter. Gör ett hål varje bulle med mjölad tumme.

5. Fördela fyllningen i hålen och pensla bullarna med uppvispat ägg och toppa med mandel.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen på 225 grader i 5-8 minuter.