Säg: Omelett! (Lunchtips!)

Flera dagar i veckan jobbar jag hemma i min ateljé, med bloggen, Manufakturen, stick- och virkdesign, och andra saker som har med det att göra. Det blir en hel del "ensam-luncher", då det bara är jag som ska äta. Ofta finns det rester från gårdagens middag att värma, men då och då svänger jag ihop något nytt, av det som finns hemma för stunden.

En nybliven favorit - och en ytterst enkel räddningsplanka är omelett toppad med pesto och oliver. Det är supergott och går på ett litet kick att göra! Med en god sallad till blir det en väldigt fin lunch! Lillan som käkat oliver ända sedan hon var lill-liten, älskar också den här omeletten!

Vad brukar ni ha på era omeletter?