Baka saffransfrallor!

Ja, nu är årets luciadag passerad. Hoppas att dagen blev stämningsfull frö er läsare!

Trots att den 12:e för min del ägnades åt en gastkramande sista-minuten-jakt på fungerande el-krona till lillan, (en jakt som lyckligtvis slutade med att jag fann en krona i leksaksaffären 10 minuter innan stängning !) blev själva luciamorgonen väldigt lugn och fin.

Till morgonfikat bakade jag kalljästa frallor med saffran och torkade blåbär. Jag blir mer och mer förtjust i kalljästa degar, både när det gäller matbröd och vetebröd. Därför var det väldigt roligt att experimentera fram de här frallorna. Det är så hemtrevligt att göra en deg på kvällen som räcker till en plåt frukostfrallor och sedan låta dem jäsa kallt över natten. På morgonen har man huxflux en korg nybakta frallor att inleda dagen med.

Dessutom tycker jag att saffransfrallor är ett bra alternativ om man inte fixar söta frukostar men ändå vill ha lite lusse-/julkänsla. Om någon av er vill prova är det ju perfekt att sätta en omgång saffransfrallor på lördagkväll och sedan avnjuta dem på adventsmorgonen!

Majas saffransfrallor

12 bullar

25 g jäst
2 dl mjölk
½ kuvert saffran (0,25 g) + 1 msk hett vatten
1 dl torkade blåbär
1 msk ljus sirap
1 msk olja
1 tsk salt
1 dl ekologiska havregryn
5-6 dl siktat dinkelmjöl

Rör ut jästen i den kalla mjölken i en bunke. Lös upp saffranet i det heta vattnet och häll i bunken. tillsätt torkade blåbär, sirap, olja, salt havregryn och mjöl. Arbeta ihop till en kraftigt smidig deg.

Forma degen till en rulle, dela den i 12 bitar och rulla till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta i skafferiet/kylen under natten, 8-12 timmar.

Ta ut bullarna på morgonen och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen värms till 225 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Symöte - Julgirland av ullkulor!

Varmt välkomna på symöte!

Årets roligaste julpyssel hittils är den girland av ullkulor som jag knåpade ihop förra helgen. Att tova ullkulor är säkerligen inget nytt för många av er, men för mig som av någon underlig anledning aldrig provat, kändes det som ett fantasiskt litet trolleri. Ja, ett slags vardagsunder... Hela processen var väldigt vilsam och rogivande. Varför har jag inte gjort det här tidigare?

Jag köpte färgad ull på garnaffären där jag är stammis och fick värdefulla råd och tips av butiksägarinnan.

Så här går det till:

Häll upp hett vatten i en skål och klicka en skvätt grönsåpa. Ta lite ull och rulla med lätt hand mellan fuktade, kupade händer. (Det där med att vara lätt på hand är liksom hela grejen, annars blir inte kulorna så där runda och jämna. Ett annat trix är att ta en dutt såpa i handen då och då. Då går det lättare att rulla kulan.) När ullen börjar gå ihop och bollen blir mindre och fastare kan man rulla den lite hårdare. Ju mer man rullar desto fastare blir ullkulan. Vill man göra kulan större kan man ta lite mer ull och jobba in på samma sätt som tidigare.

Efteråt lät jag de färdiga kulorna ligga i hett vatten. Då drar de ihop sig ytterligare.

Sedan fick de ligga på tidningspapper och torka över natten.

Mina färgglada ullkulor förvandlades sedan till en julgirland genom att jag trädde upp dem på svart ullgarn med hjälp av en stor stoppnål. Nu hänger julgirlanden i köket och gör mig glad! Å, vad jag tycker om ull:) Och så tycker jag om sådana här anspråkslösa julpynt som man gör själv;)

Vad gör ni? Lämna en länk till ert syföreningsinlägg med hjälp av länkverktyget nedan:

Mönstertips - enkel babykofta!

Här kommer en liten rapport från julklappsverkstaden. Egentligen är ju det mesta hemligt, men här kommer ett diskret mönstertips:

Just nu stickar jag för brinnande livet... det är så mycket som ska bli klart. I förrgår lade jag upp till en underbart fin barnkofta. Mönstret kommer från Drops senaste babykollektion och jag vill alldeles särskilt slå ett slag för det. Koftan är mycket sinnrikt konstruerad. Den stickas i rätstickning i i sidled från ärm till ärm i ett stycke. Sist av allt sys ärmar och sidor ihop. Storlekarna är från nyfödd och upp till 4 år.

Chansen är stor att det här mönstret blir en hjälpstickar-succé i stil med "Femtimmarskoftan". Så ni som är engagerade i "Värma liten", en syförening eller något annat hjälpstickningssammanhang - ta er gärna en extra titt på det! För fort går det och roligt har man under tiden:) Och tur är väl det för om det blir som jag hoppas ska jag hinna med två till sådana här innan jul;) Vilka barn som ska få dem tänker jag dock inte avslöja...

Koka gammaldags risgrynsgröt!

Så här till jul säljer matbutikerna ekologisk gammaldags mjölk. Det är mjölk med naturlig fetthalt som är lågpastöriserad men inte homogeniserad. Fetthalten kan variera mellan 3,8 och 4,5 procent beroende på vilken årstid det är, vad korna har ätit och vilken ras de är av.

Att koka risgrynsgröt av gammaldags mjölk blir vansinnigt gott - det kan jag intyga! Vi åt det till kvällsmat igår under gemensamma hejarop... Här kommer ett recept om någon av er vill prova:

Gammaldags risgrynsgröt

4 portioner

1 msk smör
1½ dl rundkornigt ris
½ tsk salt
1 liter ekologisk gammaldags mjölk
1 kanelstång

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt ris, salt och ca 3 dl av mjölken. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och späd med resten av mjölken lite i taget under omrörning. Lägg ner kanelstången. Låt gröten koka på svag värme under lock ca 40 minuter. Rör om då och då. Passa noga så att gröten inte kokar över!

Pepparkaksfamilj och kristyrrecept!

En egenhet som vår familj utvecklat genom åren är att vi köper på oss nya pepparkaksmått i tid och otid. Det har lett till att vi har en ganska omfattande samling vid det här laget... Definitivt större än vad som kan betraktas som nödvändigt för en familj av vår storlek. Vi talade om det senast idag - det där att vi liksom gått och blivit uttalade samlare;) Och så kom vi på en hel rad av mått som vi bara måste leta efter... för att samlingen ska bli komplett, menar jag:)

Det senaste tillskottet till samlingen är den ursöta lådan på bilden ovan. Den innehåller en hel liten pepparkaksfamilj med mamma, pappa, syster och bror. Och de är så fina - precis så där runda som pepparkaksgubbar brukar vara i gamla bilderböcker. Jag är helt såld på dem!

Idag premiärbakade vi med de nya måtten. Och spritsade med färgglad glasyr. Så glad man kan bli av några droppar röd och blå hushållsfärg!

Vissa pepparkakor blev välspritsade - andra lite mer måttligt. Till hjälp hade vi min oumbärliga "Icing pen" - en liten minisprits som är till stor hjälp när man vill spritsa tunna linjer. Så här gör jag förresten min kristyr.

Pepparkakskristyr

2 dl florsocker

½ äggvita

några droppar ättiksprit

(hushållsfärg)

Sikta florsockret. Blanda i äggvita och ättika. Rör kristyren jämn, blank pch tjock. Tillsätt eventuellt hushållsfärg.

Sy en adventskrans!

Igår julpysslade jag med familjen hela eftermiddagen. Det var så mysigt. Jag gjorde flera olika saker... En av dem var en beständig, barnvänlig adventskrans av tyg och filt. Stommen, dvs en stoppad tygring hade jag förberett innan vid symaskinen. 

På dubbelt tyg tog jag ut rundeln med en tallrik som mått. För den inre cirkeln använde jag en liten skål att mäta med. Sedan sydde jag en raksöm längs med de två cirklarna, i varje cirkel lämnade jag en öppning så att jag kom åt att stoppa kransen. Jag klippte upp cirkeln tvärsöver där öppningarna var. Sedan klippte jag också bort överflödigt tyg och lämnade så liten kant som möjligt vid sömmen. Därefter vrängde jag kransen ut och in så att rätsidan kom utåt, stoppade den med vadd och sydde ihop öppningen för hand.

Sedan klippte jag ut en massa filtlöv, dels med vanlig sax och dels med sicksacksax. Löven sydde jag fast för hand på kransen. En del av dem fick sällskap av en röd, prickig knapp som lyser upp allt det gröna lite som ett rött bär.

Det här var ett roligt och förhållandevis lättvindigt pyssel. Vill man göra det till ett tillsammanspyssel kan man som vuxen förbereda stommen och sedan låta barnen klippa ut filtdekorationer och välja knappar - är det för pilligt att sy kan man ju faktiskt limma fast både filt och knappar med textillim.

Så nu har vi en fin innekrans som kommer att stå sig i många år. Får se om jag hänger upp den på någon dörr någonstans eller låter den ligga på bordet som prydnad...

Lägg in lime-sill!

Sillen är viktig på julbordet, tycker jag! Klassisk men också väldigt lätt att variera i smak. Förra året gjorde jag en Lime-sill som blev väldigt lyckad. Den gillades till och med av sillpuritanen i familjen som annars brukar hävda att gammal hederlig inlagd sill är det enda rätta. Kanhända gör jag den i år med. Vi får se... Jag brukar tycka att det är roligt att prova någon ny sort också, förutom den gamla hederliga, som sagt var;) Här kommer i alla fall receptet till den ovanligt goda lime-sillen. Utifall någon av er vill prova...

Limesill

4 urvattnade sillfiléer (drygt 420 gram)
2 limefrukter
½ purjolök
10 kryddpepparkorn
3 smulade lagerblad

Lag:

3 dl vatten
3 msk ättiksprit (12%)
1 ½ dl socker
½ tsk hackad röd chili

Skär sillen i lagom stora bitar. Skala och skiva en av limefrukterna. Strimla purjolöken och krossa pepparn. Koka upp lagen och låt kallna. Pressa saften ur den andra limefrukten och häll i lagen. Varva sill, limeskivor, purjostrimlor och peppar i en galsburk och häll över lagen. Låt stå kallt ett dygn.

Vilken sill gillar ni bäst?