Koka nässelsoppa!

Häromveckan frågade en av mina läsare efter recept på nässelsoppa! Det passade så bra eftersom jag ändå hade planerat att koka en sats nu i helgen. Nu är det rätt tid att plocka nässlor - de är precis så späda och friska som de ska vara. I lördagsmorgon tassade lillan och jag över det regnvåta gräset, utrustade med handskar och durkslag. Skörden blev god och roligt hade vi!

Det är så fantastiskt det här med nässlor i trädgården! Långt innan fröerna i trädgårdslandet grott och frösådda plantar kan planteras ut, står de gröna små buketterna där i utkanten av tomten, som en närodlad matreserv. Då gör det inte så mycket att de bränns... 

Så här gör jag min nässelsoppa:

Nässelsoppa

1 liter nässelblad

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vispgrädde

½ tsk mald muskotnöt

salt

vitpeppar

ägghalvor till servering

Koka upp lite saltat vatten i en kastrull. Lägg i nässlorna och låt koka i 20 sekunder. Ta upp dem och lägg dem i iskallt vatten. Mixa nässlorna tillsammans med lite nytt vatten till en slät puré. Koka upp 7 dl vatten, buljong och grädde i en kstrull. Tillsätt nässelpurén och muskotnöt och sjude en stund. Smaka av med salt och peppar. Servera ed kokta ägghalvor.

Baka chokladbollar!

Igår bakade lillan chokladbollar för första gången i sitt liv - med en hel del assistans av mig förstås, men ändå - det kändes stort!

Undrar om han/hon som "uppfann" chokladbollen" förstod hur viktigt det "ugnfria" bakverket skulle komma att bli för små barn med baklust? Som en slags naturlig introduktion i köket - utan farliga moment inblandade.

De flesta av oss kan nog minnas våra egna "chokladbolls-år". Hur bakningen liksom gav en försmak av hur det egna hushållandet och det självständiga arbetet i köket kändes. Bara en sådan sak som att kunna bjuda familj och vänner på något som man hade gjort själv... Det var en härlig känsla!

Jag vet inte hur det är med chokladbollrecept? Om det finns en massa olika varianter ungefär som med kladdkakrecept? Skulle gissa på det, med tanke på att bakverket är så spritt?

Så här gör jag i alla fall:

Chokladbollar

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kaffe

Rör smör och socker mjukt. Tillsätt vaniljsocker, kakao och havregryn och blanda. Häll i kaffet och rör til en smidig smet. Rulla bollar och doppa i strössel, kokos eller pärlsocker.

När jag var liten fick jag glatt hålla till godo med pärlsocker - har inget minne av att det fanns något större strösselutbud på den tiden och definitivt inget "Lillifee-strössel" ... Pärlsocker var förresten inte så pjåkigt det heller. Egentligen tycker jag nog att det är godare än de där stora sockerpärlorna som är så förbålt hårda, när man tuggar på dem... Men vackert är det - det kan jag inte neka till!

Trädgårdsdagbok - del 8!

Kära, odlingsvänner!

Nu gäller det att inte misströsta på grund av gråvädret (som i alla fall jag är drabbad av...) - utan blicka framåt mot varmare tider. Jag upptäckte ett utmärkt sett att fördriva "ofrivillig inomhustid" på, igår kväll:

Med hjälp av det här roliga och smarta verktyget kan man enkelt planera sin egen köksträdgård. Under tiden får man bland annat tips på vilka grödor som trivs tillsammans och vilken placering som vore bäst utifrån trädgårdens läge och betingelser. När man skapat en färdig skiss över sina odlingar, kan man sedan fylla på med fakta om datum för sådd o.s.v.

Här ser ni hur jag har planerat min köksträdgård i år -- för det är nämligen det som är det fina i kråksången - man kan dela med sig av sina planer genom att välja att göra sin egen trädgård synlig för andra. Fiffigt va?

Förutom att jag hade barnsligt roligt när jag satt där och flyttade små grönsakssymboler fram och tillbaka, så var det faktiskt väldigt nyttigt att ta sig tid att tänka igenom placering och gruppering noga innan man skrider till verket.

Kan hända att ett par småsaker förändras i min plan, men det mesta är nog som det ska vara. Alla bäddar är redo för sådd förutom ett par av de odlingsramarna
av pil som kommer att levereras i nästa vecka - dessutom måste jag trolla fram två ramar att odla squashen i... Kanske jag trotsar regnet och snickrar ihop dem idag?

Förutom att planera sin köksträdgård kan man ju också passa på att njuta av sina inneväxter! Den vackra rosen på bilden fick jag efter min föreläsning i Årjäng häromveckan. Så tjusig!

Och så finns det ju tack och lov både trädgårdsböcker och trädgårdstidningar att läsa - och för all del ett och annat trädgårdsprogram att se.

Dessutom finns det regnkläder - för den som vågar ge sig ut i vätan. Trädgården är ju vacker när det regnar också! Jag önskar er en fin trädgårdshelg, hur ni nu väljer att tillbringa den!

Vill du också dela med dig av ett trädgårdsinlägg? Välkommen att lämna en länk med hjälp av länkverktyget nedan:

Somrig vintage-stickning!

Eftersom vi börjar närma oss sommartider på allvar nu, vill jag tipsa alla stickintresserade om två somriga mönster. Det första är alldeles nytt och kommer från Rowan. Flera av deras senaste kollektioner har innehållit plagg i vintage-stil, alltså nykomponerade mönster som påminner om gamla tiders mode. Det hurrar förstås jag, som gillar både Rowan och vintagestickning, lite extra för - en kombination av dessa två kan aldrig bli fel!

På bilden ser ni en av modellerna från Rownas senaste Magazine. Sommarjumpern heter "St. Rapahael" . Jag tycker att den är bedårande! Den lilla spetskragen virkas separat och fästs sedan på jumpern. "St Raphael" stickas med tunt bomullsgarn på stickor 2,25 mm och 2,75 mm. Roligt att Rowan vågar göra modeller i tunna garner. Eftersom det var den typen av garner som användes fram till 1960-/70-tal, då grövre garner introducerades, blir det liksom mer autentiskt när man tar sig tid att sticka med dessa garner.

Här finns en materialsats, med garn och en översättning av det engelska mönstret att köpa!

Nästa mönster är en sommarkofta från 1935. "Pretty Summer Wooley" - har mönstermakaren kallat den. Jag har inte själv stickat koftan ännu, men jag tycker att konstruktionen med den diagonala resåren verkar väldigt spännande. Jag kommer definitivt att ta mig an det här mönstret någon gång framöver... Den som är intresserad av lite genuin vintage-stickning och som dessutom fixar att sticka "på engelska" hittar mönstret här!

Och så några ord om vad begreppet "vintage" egentligen innebär. Det kan ju kännas lite snårigt med alla dessa ord - retro, vintage och repro...

"Vintage" kommer egentligen från vintillverkarnas värld. Där betyder det något i stil med: "av särskilt fin årgång". Uttrycket har sedan anammats av modevärlden. När man säger vintage i klädsammanhang handlar det om plagg som inte bara är gamla - utan som dessutom anses vara av lite extra fin kvalité. 

I sticksammanhang brukar man tala om stickningens guldålder, som inföll någon gång i samband med andra världskrigets slut. Då fick allmänheten tillgång till ett större utbud av garner och annat material (än under ransoneringtiden) och hantverksskickligheten hos handarbetande kvinnor var mycket hög. Mönstertillverkarna var produktiva som aldrig förr och modellerna som konstruerades var väl genomarbetade och välsittande.

Stickmönster från 1940-/-50 tal anses därför lite extra fina! Men naturligtvis finns det guldkorn att upptäcka från alla decennier...

Trevlig sommartsickning, önskar jag er! Själv kämpar jag på med en bomullströja som jag påbörjade redan i slutet av förra sommaren - nu är den snart färdig. Ska bli roligt att bära den!

Gör spenatpaj med ricotta!

I februari - när det var som mest tröstlöst med snöslask och snålblåst, gjorde jag en spenatpaj som påminde mig om soliga dagar i Italien. På det viset blev matlagningen en stunds välbehövlig verklighetsflykt. Pajen är ganska speciell, eftersom äggstanningen bygger på ricottaost. Det ger en lite "vuxen smak" som jag gillar jättemycket! Tänker mig att den kan bli fin sommarmat för alla som odlar egen spenat!

Receptet är hämtat ur min samling av gratishäften...

Torta agli spinaci

 4 personer

1 rulle pajdeg (eller egen favoritdeg)

400 g babyspenatblad

250 g ricotta

50 gram färskriven parmesan

15-20 hackade soltorkade tomater

4 ägg samt en äggula till pensling

salt och peppar

färsk mejram eller oregano

Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Pricka den lätt med en gaffel. Skär bort eventuell överflödig deg och spar den till senare. Förbaka degen i ugnen i 5-7 minuter.

Tvätta spenaten ordentligt, häll av vattnet och torka den lite i en ren handduk eller i hushållspapper. Blanda spenaten med ricottan och resten av ingredienerna. Smaka av med slat och peppar och häll blandningen i formen. Om du har lite deg över kan du rulla den igen och skära den i ca 2 cm tjocka strimlor och lägga ovanpå pajen.

Pensla till sist degen ovanpå med en äggula och baka pajen i ugnen på 190 grader i cirka 40 minuter. Låt svalna innan servering.

Köksträdgårdsiver!

Igår kväll, medan solen sakta sjönk bakom vårt uthus tog jag några bilder av vad som ska bli årets köksträdgård. Jag arbetade i trädgården hela gårdagen och var så där härligt utmattade, som man bara blir av trädgårdsarbete.

Jag hade tänkt börja så fort värmen kom och igår morse fick jag en extra skjuts när jag såg vad Alicia hade gjort! Lika vackert som poesi, tycker jag! Jag blev så inspirerad och fylld av lust att inta min egen köksträdgård - bit för bit. Vill skapa den där typen av stilla skönhet runt mina odlingar också.

Jag hade planerat att göra vissa förändringar, men var inte riktigt klar över hur det skulle bli. Det krävdes en hel del måttande och funderande innan jag kunde skrida till verket.

Nytillskottet i köksträdgården, är ytterligare en upphöjd odlingsbädd som jag byggde av spillvirke från en av vinterns renoveringar. Insidan av ramen är klädd med duk för att hålla ogräs och rötter borta. Träramen står på stenar för att komma upp ytterligare och för att den ska hamna i våg. Jag tycker att det är vackert med trä och sten tillsammans!

Mitt kryddland kommer i år att bestå av sex små odlingskorgar av pil. Korgarna ska stå i grupp i anslutning till de andra två odlingsbäddarna. Jag har flyttat över de kryddplantor jag har sedan tidigare - bland annat libbsticka, gräslök och kinesisk gräslök (som till min stora glädje klarade vintern.

Nu är allt ordnat för sådd i bäddarna - jag behöver bara ett par säckar jord till...

Fler bilder av hur det utvecklar sig kommer på lördag i trädgårdsdagboken. Jag kunde bara inte låta bli att dela med mig lite redan nu.

Jag vill avsluta med ett boktips till trädgårdsentusiaster med intresse för hur det gick till förr i tiden! I den nyutkomna boken "I trädgårdsmästarens spår: Kunskap för en hållbar trädgård" av Elisabeth Svalin Gunnarsson lär man sig en hel massa kloka saker om trädgårdsskötsel i samklang med naturen. Boken är vackert illustrerad och fylld av inspiration för den som vill skapa en trädgård i gammal stil. Jag läser i den varje dag!

Symöte - Sommarsjalen!

Välkomna till ett nytt symöte - den här veckan är jag i tid igen;)

Det regnade häromdagen när jag skulle fota min senaste sjal... Jag vet att jag visade den virkade spetsbården för en tid sedan men jag ville visa sjalen i helhet också. Hann i alla fall med att få några få bilder där i ösregnet innan jag fick rusa in igen. Hoppas att de ger en skaplig bild av sjalen? Jag har tänkt den som ett lätt sommarplagg - något att dra över axlarna på kvällsrundan i trädgården.

Sjalen är stickad i rätstickning med kortvarv - genom den teniken bildas den mjuka rundningen nedtill. Man lägger upp maskor för den totala bredden och stickar 4 hela varv. Sedan stickar man kortvarv med vändmaska. Först ett antal varv där man vänder 2 maskor innan slutet och sedan resten av varven då man vänder 4 maskor innan slutet av varvet. När kortvarven möts i mitten stickar man varvet ut, sedan 2 hela varv och maskar av. Därefter virkade jag på den här bården.

Jag antecknade inte exakt hur jag gjorde när jag stickade den, därför är instruktionerna lite ungefärliga. Men då förstår ni kanske principen, iallafall!

Sjalen är stickad med ett sommargarn från Rowan som heter "Summerspun" - en ull-/bomullsblandning.

En annan liten nyhet som jag vill presentera: Jag tyckte att det var dags att förnya syföreningsloggan, inte minst för att fira att vi är så många medlemmar numer och att vi ständigt blir fler! Jag har skapat en logga som harmonierar med min nya "header".

Den nya loggan finns i tre olika versioner. Jag tänkte att var och en kan välja den variant som bäst beskriver vilken handarbetsinriktning man har: Ett nystan för stickare och virkare - nål och tråd för de som syr eller broderar - och knappar för er som är lite allmänt pyssliga. Hoppas att ni gillar dem!

Alla som vill kan byta ut den gamla loggan (damerna som syr) mot en av de nya! (Vill man behålla den gamla så går det förstås också bra - men det är roligt om så många som möjligt använder den nya.) Gör som vanligt: Anslå loggan på er blogg och länka tillbaka hit (www.husmorsskolan.blogspot.com).

Har ni gjort något spännande under veckan? Lämna en länk till ert syföreningsinlägg med hjälp av länkverktyget nedan: