Söndags sammanfattning: Husmorsskolans alla äppelrecept i ett enda inlägg!

Under de senaste veckorna har jag bjudit på en rad olika äppelrecept. Här kommer en sammanfattning:

Jag kokade mycket äppelmos. En del blev gult och en del rosa:

Äppelkompotten smaksattes med vanilj:

Den här kaneldoftande äppelkakan blev saftig och god tack vare att äpplena kokas tillsammans med smör, socker och kanel innan man blandar dem i smeten. Här ser du kakan serverad på en Mon Ami assiette:

Gårdagens "Franska äppelbullar" blev en ny favorit! Kalljästa bullar av wienerbrödstyp som lyfter fram äppelsmaken på ett fint sätt:

Dessutom sydde jag en förvaringspåse för exempelvis äpplen att hänga på insidan av skafferidörren:

Hoppas att recepten blir till glädje för några av er läsare! Förövrigt önskar jag er en fin söndag! Min kommer att ägnas åt röstning och skogsutflykt...

Baka franska äppelbullar!

Franska äppelbullar... visst låter det poetiskt och vackert? Sådana har jag bakat idag;) Och de här bullarna kommer definitivt att bli en ny favorit för mig. Enkla och rustika. Välsmakande, men utan krusiduller. Så vill jag att ett bakverk ska vara!

Bullarna ska jäsas svalt över natten. Jag gjorde degen på kvällskvisten igår och bakade ut bullarna direkt i morse. Härligt med färska bullar till lördagsfikat;)Och imorgon ska bullarna följa med på skogsutflykt...

Franska Äppelbullar

25 bullar

50 g jäst

2 dl mjölk

2 ägg

1 dl strösocker

1 tsk salt

9 dl vetemjöl

250 g mjukt smör

Fyllning:

3 äpplen

1. Smula jästen i en bunke. Häll på den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig.

2. tillsätt ägg, socker, salt och vetemjöl och rör om ordentligt.

3. Rör smöret mjukt och blanda sedan ner i degen. Arbeta degen tills den är jämn och smidig.

4. Låt degen jäsa på sval plats övernatten.

5. Lägg degen på mjölat bakbord, knåda degen och dela den i 25 bitar.

6. Rulla runda bullar och lägg dem i folieformar.

7. Skär äpplena i klyftor och stick ner en klyfta i varje bulle.

8. Låt jäsa i 45 minuter.

9. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 minuter.

Med bullarna skickar jag några franska länktips. Här är mina favoriter:

Itty-Bitty (En fransk 6-barns mamma bloggar om de fina kläder hon syr och stickar till sig själv och sina barn. Bloggen innehåller vackra bilder, mycket stick/sy-inspiration, och en stor portion fransk stilsäkerhet.)

Sandrine et Compagnie (Maklöst vackra stickmönster! Många av dem finns översatta till engelska och kan köpas via nedladdning från sajten. Här finns även några fria mönster.)

Citronille (Så fina franska stick och symönster för både barn och vuxna. En del av dem finns att tillgå på engelska.)

La Droguerie ( Bedårande stickmönster och garner. Tyvärr svåra att få tag på om man inte kan besöka någon av deras butiker i Frankrike...)

Ha en fin lördagsafton!

Sticka fingerlösa vantar!

Mönster: Fingerlösa vantar, Regia Journal 610

Garn: Regia Design Line, jazz colours, Färg: Somethin´else (06450)

Strl: Vuxen

Ni kanske minns att jag påbörjade ett stickprojekt förra lördagen? Nu är det färdigt:) Långa, mjuka, sköna och varma blev de! Mina fingerlösa vantar.

Det var så mycket som var roligt med det här projektet. För någon månad sedan läste jag på nätet att den kända stickdesignern Erika Knight skulle designa en kollektion för Regia. Och så förra veckan när jag besökte den lokala garnaffären så låg de där - de fina, fina randiga garnerna! Trodde aldrig att jag skulle hitta någonting sådant här i stan... Men glad blev jag! Inte nog med att de hade garnerna. De hade också ett häfte med tre stickbeskrivningar som Erika Knight hade designat som ett komplement till garnerna. I häftet finns mönster för sockor, fingerlösa vantar och en mössa. Enkla och stilrena modeller! Samtliga modeller finns i vuxen och barnstorlek och de stickas av två nystan på 2,5 mm strumpstickor (4 st). Väldigt praktiskt!

Kollektionen heter "jazz colours" och de sex olika nyanserna har fått sina namn efter jazzskivor. Garnet är inte bara vacker utan också mjukt och följsamt, lätt att sticka med och skönt att bära. Det består av 75% ull och 25% poyamid.

Åh, vad jag är glad åt mina fina vantar. Precis vad jag behövde nu i höstkylan;) Kommer helt klart att sticka fler av mönstern i häftet...

Koppen är min älsklingskopp... Den heter "Clara-Fina" och är designad av Ingela Westergaard för Nittsjö.

Ha en bra fredag!

Koka lingondricka!

Jag städar min frys... Det är så många äpplen och plommon som ska få plats där nu;) 1 kg frysta lingon tänker jag göra lingondricka av. Så här kan man göra det:

Lingondricka

1 kg bär
500 gram socker
3 dl vatten
1 krm natriumbensoat

ger ca 1,5 liter lingonsaft

Mosa ihop de rensade bären med socker i en gryta och tillsätt vatten. Värm under omrörning och låt sjuda i 15 minuter. Häll av saften i en saftsil, silduk eller sil. Blanda natriumbensoat med lite varm saft. Tillsätt under omrörning och koka i 2 minuter till. Häll upp den varma saften på väl rengjorda och steriliserade flaskor. Sätt på kapsyl, kork eller skruvkork med detsamma. Förvaras mörkt och svalt. Saften kan också frysas i plastburkar och tas fram efterhand. Öppnad saft förvaras i kyskåp.

När lingondrickan är färdig kan man servera den så här läskande. Supergott som måltidsdryck!

Panera fisk!

Panerad fisk är god vardagsmat! Igår lagade jag stekt rödspätta med potatis och kall sås. Jag gjorde någonting som kallas dubbelpanering. (Det heter så eftersom man doppar filéerna i både mjöl och ströbröd.) Det ger en tät och fin panering. Och det är lätt som en plätt att göra;)

Dubbelpanerad rödspätta

Du behöver:

Frysta rödspätta-filéer (jag hade 5 st)
mjöl
ströbröd
1 ägg

salt
peppar

Så här gör man:

Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade rödspätta-filéerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.

Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken...)




Så är den fina fisken färdig!

Serveras med kokt potatis en sallad och kall sås. Till min sås tog jag 1/2 dl creme fraiche och blandade med en klick lättmajonäs, 1 finhackad tomat, lite mjölk, basilika och salt och peppar. Det är bara att ta det som finns hemma för tillfället...

Ha en fin dag!

Symöte - Sy egna bakdukar!

Välkomna till Husmorsskolans Nya Syförenings möte!

Syföreningens cyber-symöten sker varje tisdag, och den som vill får gärna komma med oss och visa upp sina alster genom att lämna en kommentar med länk till aktuellt blogginlägg! På så sätt kan vi kika in oss varandra och utbyta idéer och kunskap!

Häromdagen insåg jag att mina bakdukar var slut. Fick dem av min moster för många år sedan så de har tjänat väl, men nu var det dags för några nya... Att sy bakdukar är nästan det enklaste man kan göra i sömnadsväg.

Husmorsskolans lättsydda bakduk

Du behöver:

1. Tygbit stor nog att täcka en plåt - jag använde en linnestuv från Klässbols linneväveri, men en klassiker är att sy dem av lakansväv.

2. Vackra band att dekorera med.

3. Sytråd i någon fin färg som passar bra ihop med banden.

Gör så här: Zick-zacka tygbitens kanter. Välj en lite större zick-zacksöm, så att sömmen syns. Sy sedan fast dekorationsbanden med raksöm på något tjusigt sätt. Renklipp längs med zick-zack sömmen (om det sticker ut trådar från tyget). Stryk bakduken.

Nu är duken färdig att placeras över någon god deg som står på jäsning;)

Bakbordet kommer från mitt föräldrahem, vispen är ett loppisfynd och de fina bullformarna hittade jag på en ICA-affär för ett tag sedan...

Hur går det för er andra med handarbetandet? Skänker hösten någon inspiration?

Virka en tyrolerväst!

Mönster: Lucky Lucy Newborn Vest av Bev Matheson (Free Raverly Download)

Garn: Kilafors svenskullgarn (2-trådigt) från Garntjänst, naturvitt

Strl: 3 år

Den här västen har jag haft i mina gömmor ett tag nu... Jag virkade den i somras efter samma enkla mönster som jag använde till den lilla sjömansvästen. Nu när det börjar bli "yllesäsong" igen tyckte jag att det passade att ta fram den...

Knapparna köpte jag i Salzburg i en knappaffär som hade funnits där i 250 år(!). Det var i samband med min härliga semesterresa till alperna... Alla de vackra, folkliga plaggen som jag såg i butikerna i Österrike gav mig inspirationen till den här västen.

Och här är den alltså; min lilla tyrolerväst. Bandet som passade så bra ihop med knapparna fanns turligt nog i mina gömmor sedan tidigare. Virkmönstret har en enkel struktur som som är lätt att anpassa till olika storlekar och förändra med enkla medel. Tyrolervästen har t.ex. fått knäppning hela vägen medan sjömansvästen bara hade två knappar upptill. Jag tycker om mönster som man kan utveckla och göra något eget av!

Kilafors svenskullgarn är härligt att jobba med. Innan man använder garnet bör man dock tänka på att man tvättar det i ljummet vatten med en gnutta milt tvättmedel och sedan låter det torka. Då blir garnet mjukt och följsamt och "sticket" försvinner.

Ha en bra dag!