onsdag 21 september 2011

Koka morotssoppa!


Ett knippe gula små morötter från grönsakslandet fick utgöra grunden till en värmande morotssoppa. Tillsammans med ett gäng lokalt odlade större exemplar blev det alldeles utmärkt! Soppa är min nya passion. Det är så löljigt enkelt att göra och samtidigt blir det så gott! Min mamma brukar säga att hon skulle kunna leva på soppa enkom och nu börjar jag förstå vad hon menar med det;)


Morotssoppa

500 g morötter
3 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liter vatten
2 grönsaksbuljong tärningar
1 tsk timjan
2 dl ekologisk creme fraiche

salt, peppar
ev ett par chilifrukter

1. Skala morötter, potatis, gul lök och vitlök. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Krydda med timjan. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.
2. Rör ner creme fraiche. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer. Smaka av med slat och peppar.

Servera ev hackad chili på i en skål brevid. Då kan den som vill toppa sin soppa med lite chili. Jag brukar göra så för att de vuxna i sällskapet ska kunna njuta en lite "hetare" soppa medan barnen kan äta den mildare varianten...


I min trädgård har ett par olika chilsorter mognat under sensommaren. Det är så spännande att smaka av dem nu!














Smaklig måltid önskar jag alla soppfantaster ute i landet!

6 kommentarer:

  1. Absolut, fram för mer soppa! Att många fortfarande inte tycker soppa är "riktig" mat är konstigt,med ett gott bröd till så står man sig bra på soppa tycker jag.
    Ha en fin dag!//Eva

    SvaraRadera
  2. Vilka gulliga gula morötter du fått!

    SvaraRadera
  3. Eva: Håller med: Soppa är riktig mat! Dessutom riktigt god mat;) Ha en fin dag du också!

    Elin: Ja, visst är de;)

    Hälsar Maja

    SvaraRadera
  4. Detta skall jag absolut testa. Har man dessutom nybakat bröd till, är det riktigt himmelskt.
    kram //tina i Falun

    SvaraRadera
  5. Ser jättegott ut! Här äts det soppa varje onsdag, så den här åker upp på väntelistan. Börjar få en liten hög med recept från dig nu och det tackar jag för :) Tycker matlagningen blir så mycket roligare när man vågar prova nya recept och på så sätt också hitta nya favoriter.

    SvaraRadera
  6. :D Vilket sammanträffande, det blev morotssoppa för mig med idag. http://frokenkarin.blogspot.com/2011/09/sop-det-kan-en-fa-hemme.html

    SvaraRadera