Några muffins-tips!

Häromdagen provade jag detta smaskiga recept: Toscamuffins med hallon Liksom det mesta som kommer från bloggen Söta Saker, blev de utsökta. Passar fin-fint till ett sommarfika i bersån!

Jag vill dela med mig av två husmorstips när det gäller muffinsbakande:

1. Använd gärna en "muffinplåt" även när du gör muffins i pappersformar. Sätt bara ned pappersformarna i plåten, så ger den stadga under gräddningen och på så vis flyter de inte ut och förlorar formen.

2. Om du har köpt extra fina mösntrade formar kan du först grädda i vanliga pappersformar och sedan efter att muffinsen svalnat, ställa ned dem med papperformarna på i de "tjusiga" formarna. Det blir alltså dubbla formar. På detta sett blir inte de fina formarna flottiga och kladdiga under gräddningen!

Lycka till med muffinsbakandet!

I alperna...

... är landskapen sällsamt vackra...

...och ängarna översvämmas av blommor.

Orkidéer växer längs stigarna...

... och man köper färskt bröd i bageriet runt hörnet...

... förstås också en hel massa goda bakverk man aldrig smakat förr!



Man åker kabinbana med pirr i magen...

...och plockar små buketter och ställer på bordet i stugan.

Väntar på ett tåg till Salzburg på en järnvägstation där det känns som om tiden stått stilla...

... se bara på det vackra taket.

Besöker Salzburg...

...den vackra staden.



Hittar en helt otrolig knappaffär som funnits där i 250 år...

...detta måste vara "knapphimlen"!

Köper med sig fina små skatter hem; band och knappar...



... och sötaste "alpsockeplasten" till lillan.



Och efter en lång dags vandring...



... äter man färskt surdegsbröd med salami och oliver i stugan!

Det blev en underbar husmorssemester fylld av härliga naturupplevelser, långa vandringar, trevliga människor, vackra miljöer, god mat, Milka-choklad:-) inspirerande hantverk, fina folkdräkter och mycket avkopppling. Så trots att jag inte såg en enda Edelweiss, är jag helnöjd med resan;-)

Känns roligt att vara tillbaka här på Husmorsskolan igen! Hoppas att ni också har haft en bra sommarvecka!

Husmorssemester!

Nu tar Husmorsskolan en veckas välbehövlig husmorssemester! Med andra ord inget symöte eller övrigt bloggande under de kommande dagarna. Jag och min familj reser till alperna för att vandra och njuta av den underbara naturen. Tänk om jag har turen att få se ovanstående skygga skönhet - Edelweissen. Hoppas på det... När jag kommer hem lovar jag att bjuda på en liten bildkavalkad från resan!

Ha nu en fin vecka! Hjärtligt välkomna åter till Husmorsskolan nästa onsdag!

Baka mördegskakor med vaniljkräm!

Som jag nämnde tidigare bakade jag en hel massa kakor till en studentmottagning i förra veckan. Förutom Fondant Fancies, gjorde jag en pålitliga sort som jag fann i boken "Härliga Helger". Det är en bok som funnits i min bokhylla länge och jag tröttnar aldrig på den. Många fina recept och bra uppslag när man ska laga mat och baka vid årets högtider...

De här kakorna hade egentligen ett annat namn, men jag döpte dagen till ära om dem till "Söta små studentskor". Tacksamma kakor. Goda. Lätta att göra och festligt med den rosa krämen;-) Jag tycker att de liknar "macarons" litegrann. Så man kanske skulle kunna kalla dem för "fuskmacarons";-) Hur som helst gör de sig fint som en färgklick på kafferepet!

"Söta små studentskor"

ca 60 st

250 g smör

1 1/2 dl socker

1 ägg

7 dl vetemjöl

Fyllning:

4 msk rumstempererat smör

1 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

röd karamellfärg

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker tills det är mjukt. Tillsätt ägget och sedan mjölet och arbeta ihop till en deg. Rulla små bollar eller spritsa små toppar på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen och färga den rosa. Lägg ihop kakorna två och två med lite fyllning mellan varje. Förvara svalt.

Virka en sommardröm!

En regning sommarkväll fotar jag resultatet av de senaste dagarnas virkande. I trädet hänger den - en ljuvlig liten skapelse i rosa och vitt. En sommardröm. Till min lilla prinsessa.

Mönster: Panduro Hobby - Virkad barnkänning
Garn: Marks och Kattens Eco bomull (rosa-323240, vit 323243)

Det här var ett av de roligaste handarbeten jag någonsin gjort. Tycker så mycket om den här klänningen! Det var ren glädje att göra den. Ja, den liksom virkade sig självt;-)

Först virkas de små vita rutorna till livet, som sedan fogas samman av hst. Därefter virkas kjolen på. Den består av stolpar. När kjolen är färdig virkas livet samman i ryggen och så syr man ihop kjolen mitt bak. Efter detta virkar man på en spetskant upptill och nedtill. Jag gjorde en annan kant nertill än vad som föreslås i mönstret - ett varv med stolpar och sedan samma kant som upptill. Sist virkas axelbanden.

Eftersom det var så roligt att göra klänningen har jag redan påbörjat en till i gult som min lilla systerdotter ska få...

Baksida


Liv bestående av sammanvirkade små blomsterrutor


Spetskant nedtill



Att sätta rosett på galgen tycker jag är sött! Ha det fint i regnet!

Have a Tea Party, del 5 - Baka Fondant Fancies!

Inför en studentmottagning gav jag mig på att baka - Fondant Fancies, en sorts thébakelser som jag fann i senaste numret av "Country Living (British Edition)". Alltså samma tidning som hade det fina receptet på "Shortbread Rings".

Fondant Fancies är nog "de svåraste" kakor jag någonsin bakat. Med ett recept på engelska som skulle dubbleras, samtidigt som de ingredienser som inte finns i sverige skulle bytas ut mot lämpliga ersättare, kände jag att min husmorskunskap prövades till det yttersta;-) Lägg därtill tidspress och en havererad äggklocka så förstår ni ungefär hur jag kände mig. Trots tjusigt husmorsförkläde...

Men äventyret slutade lyckligt och jag åstadkom kakor så goda att de var värda all möda i världen. Dessutom kan jag nu erbjuda er en översättning/förenkling av det här spännande receptet! Ni slipper med andra ord göra mina misstag/beräkningar och kan gå direkt på bakandet. Var dock förberedda på att det krävs en del finlir.

Fondant Fancies

(Ca 30 st)

Kaka:

250 g smör

250 g strösocker

300 Extra fint mjöl (Tillverkas av Kungsörnen och innehåller bakpulver)

2 strukna tsk bakpulver

4 ägg

4 msk mjölk

pressad saft från 1 citron

Dekoration:

päronmarmelad (eller annan marmelad med frisk smak)

500 g marzipan

florsocker till glasyr

karamellfärg i önskad färg

ev. blommor för dekoration

1. Värm ugnen till 190 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smöra pappret och kanterna.

2. Lägg alla kakingredienserna i en stor skål och vispa med elvisp tills smeten är jämn och ljusnar i färgen.

3. Häll upp i långpannan. Jämna till ytan och grädda i ugnen i 35-40 minuter tills kakan är gyllenbrun. Låt kallna i formen i ca 10 minuter. Flytta sedan över kakan till ett galler.

4. När kakan kallnat helt bres ett tunt lager päronmarmelad över hela ytan.

5. Kavla ut marzipanen (ca 3 mm tunn) till en stor platta som täcker kakans yta. Lägg sedan plattan ovanpå marmeladen.

6. Dela kakan i små fyrkantiga bitar med en vass kniv. Lägg dessa på ett galler och placera ugnfolie under.

7. Gör glasyr av florsocker och vatten. Blanda till efter hand. Gör glasyren ganska fast, alltså ej för rinnig. Blanda i karamellfärg i önskad kulör. Täck ovansidan av kakorna med glasyr. återanvänd gärna glasyr som droppar ner på folien. Låt stelna.

8 Dekorera eventuellt med säsongens blommor!

Lycka till!

Syrenblomssocker och söta klänningar!

En tidig morgon trippar jag över den fuktiga gräsmattan för att hämta syrenblommor. Jag ska göra syrénblomssocker, ett av de mest romantiska ord jag hört på länge... Fick idén från den fina bloggen Söta Saker.

Först fyller jag en liten burk med syrenblommor.

Sedan får syrenblommorna ligga på hushållspapper en stund så att eventuella kryp ger sig av...

Jag tar loss de små blommorna en efter en, tills jag har 1,5-2 dl. Varvar blommorna med sockret i en rejäl glasburk. Denna rymmer ungeför ett kilo socker.

I förgrunden syns mitt senaste virkprojekt. En söt liten klänning som ni snart ska få se mer av. Jag har virkat och virkat på kvällarna för jag vill bli klar med den till på lördag. Vi får se hur det går!

En liten etikett på, och så får man skaka på burken lite då och då. Efter ett par veckor kan man använda det romantiska sockret till kakor, i the o.s.v.

Ha en fin dag! Själv ska jag ställa mig och baka engelska kakor till en studentmottagning...

Jättevallmon slår ut!

Idag är det dagen då den första vallmon slår ut! En explosion av skönhet som får mig att hålla andan och stanna upp. De röda kronbladen är så röda, och svävar liksom tyngdlösa...

Tre stora bestånd och ett par mindre finns i vår trädgård sedan förr. Mystiska skönheter som entrar scenen i början av juni varje år. Sedan vissnar de och sjunker ihop som om de aldrig varit där.... Men nu är vallmons tid och jag njuter!

Jättevallmo är en gammal trädgårdsväxt som tacksamt återkommer år efter år. Oftast problemfri att odla och härdig långt upp i landet. Vallmo sprider sig med frö. Man kan också föröka den genom att delning av plantan. Då tar man rotsticklingar, dvs en del av roten och sätter i lucker jord.

Om man vill plantera jättevallmo brukar det finnas plantor att köpa på de flesta handelsträdgårdar. Numer också i fler nyanser. För den som vill ha en trädgård med gammal karaktär är jättevallmon ett fint inslag! En riktig "mormorsväxt".

Själv gläder jag mig så över de gamla växter som redan fanns i vår trädgård när vi flyttade in. Vallmo, pioner, liljor m.m. De är mina små skatter;-)

Symöte nr. 13!

Välkomna på symöte!

Nu är min lilla bolero är färdig. Jag har stickat den av samma garn som jag använde till trosorna, så det blev en lite ensemble av det hela... Jag tänker mig att den antingen kan fungera som ett plagg för solbad, när man vill skydda axlarna från att brännas. Eller som en liten bäddjacka att dra över axlarna en kylig sommarkväll. Den passar naturligtvis också som ett glittrigt festplagg att kombinera med en finaste sommarklänningen!

Att sticka en kortärmad bolero är enkelt. Kan man bara hålla isär aviga och räta så fixar man det! Mönstret till den här fann jag i boken "Stickat och Virkat - Vintage på svenska" som jag tidigare berättat om här på Husmorsskolan.

Jag lade upp 74 maskor på stickor nr 3 och stickade sedan resårstickning (2 r, 2 a) i 8 centimeter. Sedan ökade jag med 6 maskor fördelade jämnt över ett varv samtidigt som jag bytte till stickor nr 5 och började sticka mönstret som består av 6 räta varv och 6 varv slätstickning. Stickade tills hela arbetet mätte 52 centimeter. Återgick till resårstickning på sticka nr 3 samtidigt som jag minskade 6 maskor jämnt fördelade över ett varv. Stickade resårstickning i 8 centimeter och maskade av. Busenkelt! Och ett perfekt plagg för sommaren...

Egentligen ska man ha ett grövre garn än det jag använde. Men jag ville ha den här lite sirliga känslan och dessutom matcha mina trosor. Boken föreslår 200 g ljusgult Garnstudio Paris.

Handarbetar ni andra något i sommarvärmen?

Ha det fint!