Solstrålar i köket!

När jag lagade middag igår strömmade vårsolen genom fönstren. Det var ett sällsamt ljus, liskom magiskt. Jag ville fånga de där bleka solstrålarna med kameran, så jag gjorde många försök medan jag kokade min quorngryta.

Jag tänkte på hur vi omges av skönhet - och vad viktigt det är att öppna ögonen för den! Ibland tror jag kameran hjälper mig med det.

Grytan blev så lyckad, jag brukade göra den förr om åren men receptet hade av någon anledning fallit i glömska. Jag tycker att quorn kan vara svårt att göra intressant, men i den här rätten gör den sig perfekt! Därför hamnade grytan genast på ett av mina receptkort - jag för in ett recept, så fort jag lagat någon bra vardagsmat.

Här har ni det, förresten:

Quorngryta med champinjoner, dragon och fullkornsris

4 portioner

1 påse quornbitar (300 gram)
300 gram champinjoner
½ purjolök
2 ½ dl matlagningsgrädde (eller creme fraiche + vatten, som jag tog igår...)
2 tomater
2 msk olivolja
2 tsk dragon
salt och svartpeppar

Ansa och skiva purjolök och champinjoner. Tärna tomaterna.

Fräs champinjonerna i oljan tills vätskan kokat bort. Tillsätt quorn, purjolök och tomater och låt fräsa med champinjonerna någon minut. Häll på grädden och krydda med dragon. Låt puttra ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med fullkornsris och en god sallad.